云南(滇)菜代表文献

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摘要这期展示的云南(滇)菜代表文献,是从诗人大厨、美食作家二毛老师三十多年收藏的数千册(从明朝至上世纪八十年代)各大菜系中的225种云南(滇)菜代表文献中精选出来的。

出处《餐饮世界》 2021年第8期26-29,共4页 World Cuisine

关键词菜系八十年代美食文献云南

1石叶馨,张洋(图).跟风为哪般[J].中国烹饪,2021(9):68-69.
2廖海金.“料理包”不能游离于监管之外[J].职工法律天地,2021(8):55-55.
3让-弗朗索瓦·马莱.《街角食界》[J].全国新书目,2021(8):58-58.
4朱永松(策划),朱守斌(策划),褚宏辚(采访),张洋(摄影).兰庆有佳宴再品新江南[J].中国烹饪,2021(9):88-93.
5张涛.消失的“筷子”大厨[J].海洋世界,2021(8):94-96.
6黄继伟,肖宇,黄韬睿,唐英明.鱼香味快餐烹饪酱汁的制备方法[J].中国食品,2021(18):86-87.
7秦红林,张广,白雅琴,毛广太,刘光祖,马福海,马艾由不.岷县黑裘皮羊传统裘皮加工技术研究[J].畜牧兽医杂志,2021,40(5):80-82.
8李淼,刘继兵,董良超.中国传统饮食文化与大学生思想政治教育的相互促进作用研究--评《五味杂陈:中国传统饮食文化》[J].食品安全质量检测学报,2021,12(15):6295-6295.
9秋食之约[J].中国烹饪,2021(9):34-35.
10吴限.诚信互助基金作杠杆农民零散资金效益高[J].中国信用,2021(5):36-36.

餐饮世界

2021年第8期

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