大董讲菜 咖喱和蟹谁挟持了谁

餐饮圈当年都对三里屯机电研究院院里的“蕉叶”餐厅佩服不已。“蕉叶”的招牌菜是“咖喱蟹”。“咖喱蟹”让人又爱又恨。黄咖喱是他家的秘制,好吃到舔手指头。“咖喱蟹”用的是面包蟹,说实话面包蟹壳子空空的没黄没肉,没啥吃的!咖喱菜有很多组合,比如咖喱鸡,咖喱牛肉,咖喱蔬菜,可“蕉叶”偏偏组合成“咖喱蟹”,蟹比鸡贵,比牛肉贵,想吃咖喱必须吃蟹,吃蟹钳还要上手,嘎嘎嘎。“蕉叶”把咖喱的边际价值放大到顾客最大的容忍点。从经营角度创造了一个价值最大化的案例。