从“北京味儿”到“北京品味”

说起北京味儿,我们自然想到红墙碧瓦的庄严恢弘,纵横交错的青砖胡同;是老舍笔下哩而不俗的北京方言,亦或是北京人挂在嘴边的“局气”。但什么是北京味儿?北京味儿是千年南北文化融合的兼容并蓄,是百年宫廷、缙绅、庶民文化交融的雅俗共赏;既是海纳百川的包容,也是“有礼有面”的大气,亦如京味儿的名片之一——牛栏山二锅头,淳朴中饱含优雅,低调中足见个性。