野菜的价值与开发利用

野菜长期生长繁衍在深山、草原等自然环境中,是一种适应性强、天然无污染的植物。据调查,我国的野生蔬菜资源极其丰富,其种类已达1000种之多,为现有栽培蔬菜的10倍。本文指出了我国野菜分布广泛、蕴藏量大、资源丰富、种类繁多等特点,举例分析了野菜的药用、食用、观赏、生态等价值,指出了野菜开发系列药用产品、系列食用产品、系列保健产品的重要性,同时也指出部分野菜品种在当今大力发展都市农业、景观农业、旅游农业中的重要观赏价值和抗旱、固沙等生态功能,提出了野菜的基本措施。