雇用关系和承揽关系有啥区别?

包工头与房主经□头协商,以包工包料的形式为房主装修房屋。可在结算装修款那天,包工头擅§爬上人字梯,不慎从高处跌落,严重摔伤。包工头出院后,以他和房主是雇用关系为由,将房主告到法院,要求房主承担医疗费及相关经济损失。但房主认为,他们之间是承揽关系,S己在该事故中并无过错,不应承担赔偿责任。