广西海鸭蛋产业现状与发展思路

海鸭蛋是指在海边放养的蛋鸭所产的鸭蛋[1]。广西海岸线西起防城港市东兴的北仑河口,东到北海市合浦县的山口镇,横跨防城港、钦州和北海3个市,长为1595千米,海域辽阔,滩涂有多种虾类、蟹类、贝类等生物,是鸭子放养生长的天然牧场[2]。海鸭蛋与普通的鸭蛋相比,蛋黄呈橙红色,含软磷脂、钙、铁、锌、硒等多种矿物质,每100克蛋中含人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。经常食用海鸭蛋可以起到预防心脑血管疾病、增强肝功能和降血糖等作用[3],是一种非常好的保健产品。