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不同摇青次数对铁观音品质的影响研究
被引量:
5
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摘要
为了研究摇青次数对闽南乌龙茶品质的影响,以同一片茶园,同一批次的铁观音鲜叶为原料,分别进行不同摇青次数处理(2次、3次、4次,5次),对照组的茶叶处理为目前生产中常见的摇青3次,然后按照乌龙茶传统加工工艺制得成品茶。按照国家标准,对各组样本茶叶的生化成分的差异进行检测分析,并对成品茶进行感官审评。综合结果表明:摇青4次的综合品质最优,适当的多次摇青能够提高茶叶的品质。
作者
高进忠
王未名
张文哲
赵玉涛
李琰婕
机构地区
安溪县新芳春农业科技有限公司
东南管阀股份有限公司
福建农林大学安溪茶学院
出处
《福建茶叶》
2021年第8期16-19,共4页
Tea in Fujian
关键词
摇青
铁观音
品质
影响
分类号
TS272.4 [农业科学—茶叶生产加工]
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