“大家”手笔:湖口糟鱼擅味八方

剁椒鱼头、红烧鱼块、酸菜鱼、水煮鱼、糖醋鱼……每一种都足以勾起食客的味蕾,但在鄱阳湖边土生土长的骆保华却觉得,最好吃的莫过于家乡的酒糟鱼。中国最大的淡水湖--鄱阳湖所产的青鱼和草鱼是做这道美食的最佳主料。鲜鱼处理干净后晾至半干,再配以烈性十足的老酒做成的酒糟,在坛子里封存十余日,取出后可蒸可煮,搁上红泡椒更是滋味一绝。