中国的巡酒与干杯

Liquor Drinking at Chinese Feasts

人们参加酒宴时,经常会说道"酒过三巡,菜过五味","三巡"过后,酒宴才能切入正题,巡酒可谓是酒宴的序曲。古人巡酒十分讲究礼仪。今天,中国人的酒宴仍保留有巡酒礼仪的因子,这就是酒宴中的干杯。古之巡酒在正规的酒宴上,古人有按巡饮酒的习俗,即分轮一个个地来饮,一人饮尽,再一人饮,众人都饮完一杯,称为"一巡"。