高校大学生食堂餐饮浪费现状及对策研究——以青海民族大学为例

食堂餐饮浪费现状研究是大学食堂服务建设的紧要课题。高校应研究校内各个餐厅的餐饮浪费现状,了解学生对本校餐厅饮食节约的态度,进而找到相关管理部门厉行节约的工作重点,督促食堂整改并提倡节俭行为。2002年,教育部发布《关于切实加强高等学校食堂管理工作的通知》,明确指出:“高等学校食堂的主要功能是为师生提供餐饮服务,具有明显的公益性。”对学校而言,研究食堂餐饮浪费现状是推动校园餐饮管理制度化、推动高校餐饮后勤化、拉动校园发展活力的重要保障。