中职学校烹饪专业现代学徒制的人才培养模式研究

中职烹饪专业是中职学校专门培养优秀烹饪人才的技术性专业。为了更好地保证中职烹饪专业学生具有过硬的实践应用能力,能够快速融入岗位的实际需求,采用现代学徒制人才培养方式。中职烹饪专业以突出理论和专业技能为主,传统的“灌输”教学方式早已不能满足餐饮业对优秀人才培养的要求。现代学徒制是相对较新的方法,该教学法的应用合理地解决了“灌输”教学方式存在的问题。本文章的关键是简要分析中职烹饪专业现代学徒人才培养方式的优势,明确提出中职烹饪专业现代学徒人才培养方式实施的途径,并提出建议,希望能够为烹饪专业培养精英人才提供参考。