好吃不腻的红烧猪肘

猪肘营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。1红烧猪肘做法(1)先去除猪肘皮上面的猪毛。可以在炉火上烤,再用温水清洗干净;也可以用热水浸泡一下,再把猪肘清洗干净,剩余的猪毛可以用镊子夹一下。(2)冷水下锅,先加入适量的清水,放入1勺料酒、葱段、姜片,去腥,放入猪肘焯水,煮出血沫,捞出。用温水冲洗一遍,控干水分。(3)锅内放入油,油热后放入冰糖,炒制融化成微黄色。