维吾尔族人的长寿饮食之道

维吾尔族是新疆从游牧较早转为定居农业的民族之一,但他们至今仍保留着许多游牧民族特有的风俗。在一般情况下,大多数维吾尔族民众以面食为主要食物,喜食肉类、乳类、蔬菜、瓜果等。据中国老龄委调查统计,分布于天山以南(南疆)的维吾尔族百岁老人达1800多名,许多医学保健专家对他们的饮食习俗、生活习惯以及自然条件等进行了一系列的“长寿探源工程”探究,归纳总结出了以下几个长寿特点。