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葡萄酒质量安全影响因素及酿造过程中的质量管理探讨
被引量:
1
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摘要
食品的质量安全与人体健康息息相关,一直以来都是政府、消费者和媒体关注的焦点,葡萄酒作为酒类产品中的健康饮品,对质量安全的要求更为严格。因此,葡萄酒在生产过程的质量安全显得尤为重要。本文的主要目的是探究葡萄酒质量安全影响因素以及酿造过程中的质量管理。
作者
吴训仑
机构地区
烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司
出处
《食品界》
2021年第10期90-90,共1页
Food Industry
关键词
葡萄酒
质量安全影响因素
酿造过程
质量管理
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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