又见蟹季

秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来,又到了一年一度吃大闸蟹的季节。清蒸蟹无疑是最简单、最直接的方式,再配上姜醋调制成的酱汁,有仪式感的人还会准备一壶上好的花雕酒。不过这些还远远不够,饮食的魅力还在于将食材以不同的烹饪手法和创意去演绎。于是本期的“蟹宴”应运而生。在20余道蟹肴中,我们可以看到不同产地、不同品种、不同制法的蟹。