价格亲民更利于地方风味推广

除了所谓的官府菜,任何一种地方风味都可以也应该做到丰俭由人,既有高大上的名菜名店,也有亲民接地气的中档餐馆。出差到杭州、上海,去了两家最近比较火的餐厅。二者经营的都是近年来很有名的地方风味:杭州那家主打潮州菜,人均消费在千元以上;上海那家做的是台州菜,人均消费260元上下。