“剑南烧春”的前世今生

The Past and Present of the Well-known Liquor“Jiannan Shaochun”

巴蜀酒文化源远流长,其中《唐国史补》所载“剑南之烧春”尤引人注目。所谓“烧”,或指蜀酒的一种酿制方法,即蒸馏法,而“烧春”其法大致起于卓文君。以“春”称酒,则可上溯到诗经时代,至唐代则成惯例。当代的“剑南春”乃是巴蜀文化、天府文化千年传承、创新变化的一个例子。