取其法度,兼之巧思——评《叙物·关中食话》

随着我国非物质文化遗产保护工作的开展,越来越多的传统美食被列入各级非物质文化遗产保护名录,体现了对中国传统饮食文化的重视。民以食为天,饮食在人们的日常生活中占据重要地位。饮食同时也是一种文化,在悠久的历史长河中,各地都形成了独具特色的饮食文化,都是中国传统文化的重要组成部分。我们关注传统美食,对其进行调研,不仅应该关注其食材、制作方法,同时也应该关注这些传统美食与节令、民俗、风土人情之间的关系,应该"取其法度。