新时代高校食堂食品安全管理体系的实践探索——以山东大学食堂为例

高校食堂食品安全不仅关系到师生身体健康和生命安全,也关系到社会的和谐稳定,如何构建符合高校食堂特点的食品安全管理体系,成为高校食堂安全管理的重要课题。新时代背景下,山东大学饮食管理服务中心紧紧围绕"三全育人"这个核心,深入剖析食品安全风险,在质量管理体系的基础上,导入和实施ISO22000标准,构建了具有山大特色的食堂食品安全管理体系,并通过实践不断深化完善,建立健全了食品安全管理长效机制,消除了高校食品安全隐患,确保了高校食堂食品安全。