山药的现代药理研究

山药(Rhizoma Dioscoreae)来源于薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎,有“毛山药”和“光山药”两种不同规格,具有补益脾胃、生津益肺之功效,是最具代表性的“药食同源”物质。山药在我国分布广泛,河南焦作因其得天独厚的自然条件,成为山药道地产区。山药的营养价值比较丰富,老百姓常作为滋补佳品。它含有丰富的蛋白质、糖类、甾醇、人体必需的氨基酸、多种微量元素、胆碱等营养成分和功能因子。目前的临床研究发现,山药具有免疫调节、降糖降脂、抗衰老、调节脾胃等功效。