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关于应用近红外漫反射技术快速测定大豆理化成分的研究
被引量:
2
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摘要
大豆含有丰富的营养物质,是植物蛋白和植物油的主要来源之一。在油脂加工行业中,一般使用大豆作为原料进行加工。随着我国大豆进口规模的不断增加,对大豆制品的质量要求也在不断提高。因此,化学成分含量的测定已成为原料品质评价中的重要环节。传统的测定大豆化学成分的方法存在费时费力,需要消耗化学试剂,要求测定人员具有较高的操作技术的问题。
作者
高仲剑
刘继平
高敬芳
周彬
机构地区
中粮东海粮油工业(张家港)有限公司
出处
《今日畜牧兽医》
2021年第10期65-65,68,共2页
关键词
植物蛋白
大豆制品
油脂加工
理化成分
化学成分含量
品质评价
化学试剂
营养物质
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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今日畜牧兽医
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