摘要
甘薯渣是甘薯工业化生产的副产物,其含水量高,淀粉和膳食纤维含量高,常被当作废弃物丢弃,造成甘薯加工利用率低、环境污染等问题。解析甘薯渣的主要成分(含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维等营养物质),从甘薯渣资源在食品、饲料、化工应用(制备纺织浆料、乙醇、柠檬酸钙,生产环保吸附剂等)方面综述甘薯渣加工利用研究进展。
作者
张玲
高飞虎
杨世雄
李雪
张雪梅
张欢欢
ZHANG Ling;GAO Feihu;YANG Shixiong;LI Xue;ZHANG Xuemei;ZHANG Huanhuan
出处
《南方农业》
2021年第28期37-39,44,共4页
South China Agriculture
基金
重庆市农业发展资金项目(NKY-2021AB010)。