基于在食品检测分析中应用高分辨质谱法的探索

本文简要概述了高分辨质谱中磁质谱、飞行时间质谱、静电场轨道阱质谱及傅立叶变换离子回旋共振质谱的分类与特点,重点探索了高分辨质谱在食品营养成分、食品安全以及食品添加剂上的检测应用。