基于技能大赛导向《啤酒生产技术》课程教学设计实施过程的研究探索

啤酒生产技术是高职院校食品生物技术专业的一门集理论与实践于一体的专业核心课程。本文从基于技能大赛导向的课程教学背景、教学设计理念、教学过程几方面进行论述,将啤酒酿造工大赛项目进行分解及细化,再把细化的任务合理地分散设置到每一个教学任务中,推动课程教学改革,提高人才培养质量,以期为培养具有扎实的理论知识、一定的实操技能以及较高职业素养的应用型、复合型专业人才提供参考。