吃蔬菜请遵循“彩虹原则”

蔬菜是平衡膳食的重要组成部分,是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物的重要来源;蔬菜有助于保持人体肠道的正常功能,降低慢性病和癌症的发生风险。蔬菜的优点这么多,那我们一天要吃多少蔬菜呢?《中国居民膳食指南》推荐我国居民蔬菜的摄入量是每天300-500克,也就是1斤左右的量。