雪域亦有珍滋味——追寻西藏风味美食

西藏菜是中华民族整个风味体系中独具特色的一支。其原料以牛、羊、猪、鸡等肉食,以及土豆、萝卜类等蔬菜,青稞、米、面等粮食作物为主。整体风格重油、厚味,多香、酥、甜、脆的食品,调味则多辣、多酸、重用香料,烹饪以烤、炸、煎、煮等法为主。