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香菇菌糠发酵过程中微生物及营养成分变化研究
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摘要
本文结合香菇菌糠原料特性,对香菇菌糠发酵过程中微生物及营养成分的变化进行研究,以期为开发菌糠资源提供理论参考。
作者
周世杰
机构地区
淮安生物工程高等职业学校
出处
《特种经济动植物》
2021年第11期20-21,共2页
Special Economic Animal and Plants
关键词
香菇菌糠
发酵
微生物
营养成分
分类号
S64 [农业科学—蔬菜学]
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