摘要
本文分析在中职烹饪专业教学中渗透中华优秀传统文化的必要性,提出中职烹饪专业教学渗透中华优秀传统文化的途径:节气与地域相结合研发菜品,将当地优秀传统文化融入节气特色烹饪中;开展中华传统节日主题活动,使传统节日的内涵在烹饪活动中得到更具体的诠释;编撰包含传统节日文化的校本教材,在教学实践中促使学生更好地继承优秀传统文化。
出处
《广西教育》
2021年第22期67-68,95,共3页
基金
2019年度广西职业教育教学改革研究项目“中职烹饪专业与传统烹饪技艺相融合的探索与实践--以烹饪专业‘一节一菜’为例”(编号:GXZZJG2019B190)的研究成果。
