对“未来食品”课程教学的思考

“未来食品”基于对未来人类生存环境和生活保障的科学判断,利用合成生物学、人工智能、脑科学等多学科的前沿技术解决人类食物供给质量和安全等问题,是新时代食品科学专业发展的产物。相比于传统食品科学专业课程的教学,目前存在教辅资料的匮乏、课程知识面广、学习难度大等教学难点。因此,文章对教学内容、教学思路和教学方式进行探讨,旨在激发学生对“未来食品”以及其他食品科学课程的学习兴趣,提高学生主动思考和解决食品科学实际问题的能力,从而达到培养优秀的专业技术人才的目标。