午盏浮兮

苏东坡《浣溪沙•细雨斜风作晓寒》有一名句,“人间有味是清欢”。却少有人细嚼何谓诗间所言“有味”——“蓼茸蒿笋试春盘”,一盘春天嫩绿的青菜;“雪沫乳花浮午盏”,一盏浮着雪沫乳花的香茶。一盏茶,如何才有雪般洁白和乳般润沫?打茶。何谓打茶?据宋史记载,在宋朝,茶分为两类:饼茶和散茶,饼茶又称团茶,散茶就是叶茶。