冰淇淋用料“双标”,影响几何

导出

摘要近日,某知名品牌冰淇淋因国内外产品用料不同而引发网友热议。据称,该品牌国内产品采用“植脂”为原料,而在国外采用“乳脂”;在国外采用浓缩牛奶,在国内则采用复原乳。该品牌回应称,其使用的“植脂”指的是“植物油脂”,并不是植脂末。那么,使用不同原料对冰淇淋的口感和营养价值有什么影响呢?

作者刘少伟

机构地区华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系

出处《大众医学》 2021年第11期38-39,共2页

关键词冰淇淋复原乳植脂末植物油脂乳脂知名品牌营养价值牛奶

1张泽峰.天凉风起更要保持靓丽的香唇[J].家庭医学（上半月）,2021,36(9):45-45.
2安徽农业大学生物质分子工程中心在高性能生物质材料领域研究取得新进展[J].安徽农业大学学报,2021,48(4):550-550.
3李昀昊.浅谈“明炉壶”的纯素之美[J].山东陶瓷,2021,44(5):38-38.
4廖阳,李昌珠,于凌一丹,黄国文,闫荣玲.我国主要木本油料油脂资源研究进展[J].中国粮油学报,2021,36(8):151-160. 被引量：12
5顾凯辰.蒜香排骨[J].糖尿病之友,2021(11):26-26.
6杨彩虹,田星哲,田沛知,李金辉,严慧,段春辉,张英杰,纪守坤,刘月琴.绵羊常乳成分的Meta分析[J].动物营养学报,2021,33(10):5861-5873. 被引量：2
7李洋,魏晓亮,崔勇,丑靖宇.吡蚜酮合成工艺、登记、市场情况[J].山东农药信息,2021(4):21-27.

大众医学

2021年第11期

浏览历史

内容加载中请稍等...