茄子嫁接育苗技术

Grafting and Seedling-raising Technology of Eggplant

茄子是茄科茄属一年生草本植物,在热带为多年生植物。原产于东南亚、印度,早在4-5世纪就传入中国~([1])。茄子主要以嫩浆果为食用器官,果肉含水量93%以上。每100 g鲜果肉含蛋白质2.3 g、碳水化合物3.1 g、脂类0.1 g,还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素C等多种营养成分,可炒、烧、炖、蒸,也可生食或腌制及干制,是中国南北各地栽培最为广泛的蔬菜之一~([2])。