话说时令菜之“可盐可甜”的荸莽

天气渐凉,又到了荸弃上市的时节。荸荠又称马蹄、地下水梨,是多年生草本植物,栽培在低洼地,呈扁圆形,皮赤褐色或黑褐色,肉白色,质地脆嫩,多汁而甜,可作蔬菜和水果,也可制作淀粉。荸荠味甘性寒,具有清热生津、凉血解毒、消食除胀等功效。