面塑——可以吃的艺术

“世界面食在中国,中国面食在山西。”一直以来,山西作为面食文化的代名词,总是备受关注。外地人一说起山西,能想到的除了老陈醋,就是山西的面。关于面食的历史,从东汉起就有史料记载了。到如今,经过将近2000年的发展,山西的面食衍生出了多种制作方法,如擀、揪、切、压、煮、炒等。千百年来,山西人可谓将面研究得十分透彻,有的甚至可以成为艺术品来供人欣赏。