每一颗茭白清冷的肉体里,都有一颗红烧的灵魂

追根寻源话松茸水八仙里的小仙女茭白,从前是一种谷物。没错,它和水稻是表兄弟,和水稻一样,原本它并不是蔬菜,而是谷物。在唐朝以前,中国人就很喜欢吃这种植物,但吃的不是它们的地下茎,而是地上的籽实——那时它们的名字,不叫茭白,而叫“菰”,它的籽实,就叫做菰米。