摘要
脂肪酸(fatty acid)作为重要的营养素对维持生命健康发挥不可或缺的作用。根据含碳原子的多少,脂肪酸可以分为短链(含2~4碳原子)、中链(含6~12碳原子)、长链(含14个及以上碳原子)脂肪酸;根据饱和度,脂肪酸又可分为饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids, PUFA);根据首个不饱和键距离碳链甲基端的位置,PUFA还可以进一步分为ω-3 PUFA (从脂肪酸的甲基端即ω端开始,第一个不饱和双键出现在第3和第4个碳原子之间)和ω-6 PUFA。
作者
张晓燕
朱毅
管又飞
ZHANG Xiao-Yan;ZHU Yi;GUAN You-Fei(Health Science Center,East China Normal University,Shanghai 200241,China;Department of Physiology and Pathophysiology,Tianjin Medical University,Tianjin 300070,China;Advanced Institute for Medical Sciences,Dalian Medical University,Dalian 116044,China)
出处
《生理学报》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第4期535-538,共4页
Acta Physiologica Sinica
基金
国家自然科学基金项目(No.81970595,81970606,91639201)
科技部国家重点研发计划(No.2020YFC2005000)资助。
