至美尽淮扬

秋天最后一茬冬瓜、比七八月稍显成熟的宝应老藕、秋冬天时令的白菜和萝卜、一年四季寻常可见的豆腐……这些食材是淮扬菜秋季菜谱里的常备货。在扬州,如果想要把这些食材做出花样,让人眼前一亮,需要大厨们下一番苦工,既要有精湛的烹饪技艺打底,又要有独特的视角。这组来自扬州聚金楼的菜品既很好地诠释了淮扬菜的精髓,也让人回味无穷。