蔓兰四季秋味浓

深秋瑟瑟入寒时,以何菜式慰身心?北京蔓兰酒店行政总厨郭杰带领厨师团队定期前往各地采风考察,带回颇具地域特色的时令菜式。如为了研发秋季菜单,他们前往安徽,弓I入了底蕴深沉、口味醇厚的徽式菜肴,如黄山心灵鸡汤、九华山臭蹶鱼、野山笋肉丝等。餐厅选用安徽地产食材,汲取徽菜烹饪技法精髓,加以本地化、时代感的改良。