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摘要 10月22日,第一届北京西城区老字号餐饮文化节开幕。来自爆肚冯、同春园、桂香村、小肠陈、爆肚张、二友居、庆丰包子铺、同和居、南来顺、柳泉居、华天延吉餐厅等老字号品牌的20道特色菜品入选第二批百年传承金牌菜名单。据悉,老字号餐饮文化节是西城区老字号餐饮振兴发展计划的组成部分。近些年,在西城区商务局指导下,西城饮食行业协会通过组织高峰论坛,评选百年传承金牌菜,制作《寻找儿时味道》纪录片,组织社区居民、政府代表、学生代表走进老字号,组织拜师传承、理清谱系等活动助力老字号发展。
出处 《中国烹饪》 2021年第11期132-134,共3页 Chinese Cuisine
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