硒强化对北京油鸡可食组织中硒沉积的影响

本研究的目的是研究短时高剂量硒强化对北京油鸡可食组织中硒沉积的影响。试验选用30周龄散养北京油鸡140只,随机分成4组,每组35只。基础日粮含硒(Se)0.03 mg/kg,试验组分别在基础日粮中添加酵母硒0.5 mg/kg、2 mg/kg、5 mg/kg、10 mg/kg。预试期3 d,正试期7 d。正试期开始后连续强化补硒3 d,再以基础日粮饲喂3 d。开始补硒后,每24 h采样。试验以未进行硒强化处理的鸡作对照。试验结果表明,随着硒添加量和补硒时间的增加,鸡胸肉、肝脏和鸡蛋中硒沉积量与对照相比显著增加(P<0.01)。停止补硒后,鸡胸肉、肝脏和鸡蛋中硒沉积量降低,第72 h时各组肝脏硒浓度趋于一致,胸肉硒浓度显著降低。鸡蛋中硒浓度在停止补硒后,除10 mg/kg组48 h外,其他各组鸡蛋硒含量趋近一致。本研究为慢速生长鸡产品作为补硒载体时的硒强化研究提供了基础。