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六堡茶冷发酵工艺:起源、衍化与影响(五)(续完)
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摘要
2007年后,六堡茶产业重新步入发展的快车道,六堡茶冷发酵工艺再次进入新一轮的发展期。发酵、渥堆、陈化是三个主要的技术改进领域,产生了全自动化发酵罐、六堡茶加湿自动控制装置和发酵自动控制装置、六堡茶金花发花装置等新设备和新技术,这些工序环节的技术优化,推动了新时期六堡茶产业的发展。
作者
杨麦
机构地区
梧州日报社
出处
《广西职业技术学院学报》
2021年第4期13-19,共7页
Journal of Guangxi Vocational and Technical College
关键词
六堡茶
冷发酵工艺
黑茶
人工发酵
分类号
K875.1 [历史地理—考古学及博物馆学]
引文网络
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广西职业技术学院学报
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