引言

食品接触材料是涵盖种类最广、与人们生活关系最为密切的材料之一。几乎所有的食品接触材料与其所接触的食品之间均能通过吸附、溶解、扩散等途径发生物质迁移,从而影响食品感官、甚至食品安全,给消费者健康安全带来潜在风险,因此食品接触材料的安全性已成为各国政府、研究机构、产业界以及社会公众的重点关注对象。相对于欧美发达国家,中国对食品接触材料安全性的研究和风险管理虽起步较晚,但发展很快,目前已初步形成了以GB 4806系列、GB 31604系列和GB 9685为主体的食品接触材料国家标准体系,构建起我国食品安全的重要屏障。