18份薏苡自交系的主要氨基酸及脂肪酸组分评价

Evaluation of main amino acids and fatty acid components of 18 coix inbred lines

为整体把握薏苡遗传材料主要氨基酸和脂肪酸组分特征,为薏苡的加工利用和品种选育提供遗传材料,以18份薏苡自交系为试验材料,检测其粗蛋白、粗脂肪和17种氨基酸和4种主要脂肪酸组分,采用WHO/FAO氨基酸参考模式为标准,分析其氨基酸组成,并利用隶属函数法进行综合品质评价和优异资源筛选。结果显示,18份薏苡自交系粗蛋白平均含量为17.72%,总氨基酸平均含量为17.19%;必需氨基酸占总氨基酸含量的35.89%,与非必需氨基酸的比例为55.99%,赖氨酸为第一限制氨基酸;SRC的变化范围为65.41~70.54,平均值为68.16,与FAO/WHO标准氨基酸模式相比,缬氨酸(Val)、蛋氨酸和胱氨酸(Met+Cys)与标准模式谱极为相近。18份材料粗脂肪的平均含量为8.29%,且不饱和脂肪酸含量占绝对优势,并筛选出5份综合性品质较优的遗传材料。薏苡总氨基酸和脂肪酸含量相对较高,必需氨基酸组分和不饱和脂肪酸含量丰富,不同品质类型的材料可用于专用加工品种的选育及创新利用。