山茶油营养价值和发展研究

山茶油是我国特有的木本植物油,营养价值丰富,食疗功效高,其不饱和脂肪酸高达90%,含有多种抗氧化成分,具有延缓衰老、抗癌、抗炎的疗效。本文结合山茶油的营养价值和生产工艺对其进行发展研究,提出山茶油发展现存的问题和发展建议,以推动促进我国山茶油产业的健康发展。