“大闸蟹”与“大煠蟹”考辩

下载PDF

导出

摘要每年金桂飘香之时,也是“秋风起,蟹脚痒”的尝蟹佳季。菊黄稻香之时,备一点姜末香醋,再温一壶黄酒,亲朋好友围在一起品尝美味的大闸蟹,是多么令人畅快的事儿。在大快朵颐之余,总有人会追问“大闸蟹”一名究竟如何而来,到底该俗称“大闸蟹”还是“大煠蟹”呢?

作者宁波

机构地区上海海洋大学经济管理学院上海海洋大学海洋文化研究中心

出处《中国水产》 CAS 2021年第11期109-110,共2页 China Fisheries

基金上海市现代农业产业技术体系课题(沪农科产字〔2021〕第4号)项目资助。

关键词大快朵颐大闸蟹黄酒香醋美味

1“中国五大名醋”有哪些?[J].川菜,2021(11):56-58.
2屈浩.屈浩/说菜[J].餐饮世界,2021(11):54-55.
3郝沛然.畅谈乡村振兴力促共同富裕[J].两岸关系,2021(11):56-57.
4翁婧婧.增强免疫力,试试山药鱼头汤[J].家庭医药（快乐养生）,2021(11):19-19.
5肖雨薇.萤火[J].黄金时代（下半月）,2021(11):72-72.
6王钊.固原市原州区:选好人大代表助力乡村振兴[J].宁夏人大,2021(9):33-35.
7白建.不同调味料对玛卡肉丸品质特性的影响[J].中国调味品,2021,46(11):48-51. 被引量：1
8韩廷成,祁兆建,陈大志,顾荣胜,田敏.中西医结合治疗继发性腓总神经损伤临床观察[J].光明中医,2021,36(20):3513-3515. 被引量：1
9高建斌.四大举措硬核出击,为稻虾产业护航[J].湖南农业,2021(11):4-5.
10黄艳丽,李成华,杨永林,周晓龙,尹锦荣,虞志君,赵猛.多依果醋发酵工艺优化及品质分析[J].食品研究与开发,2021,42(22):97-103. 被引量：9

中国水产

2021年第11期

浏览历史

内容加载中请稍等...