“天下第一菜”平桥豆腐

说到豆腐,也可以算是一个国粹了。人们常说“青菜豆腐保平安”,豆腐在中国人生活中的意义可见一斑。但吃豆腐吃出名堂、吃出水平的要算平桥人,一道被称为“天下第一菜”的平桥豆腐,成为淮扬菜系中的著名佳肴,流传到江浙沪、北上广,甚至欧美海外,让那么多的人情有独钟,让那么多的人慕名神往,把豆腐文化发挥得那样的淋漓尽致。