姜黄和姜只是“亲戚”

姜黄和姜虽然名字很像,实际上它们只是“亲戚”关系,都是姜科多年生草本植物,但同科不同属,一个是姜科姜属,一个是姜科姜黄属,因此并不是同一种食物。它们长得很像,根茎都很肥厚,区别在于,姜黄无论皮、肉还是粉,颜色都比姜要深,这是因为姜黄的姜黄素含量更高。