快速检测椒胚中亚硝酸盐的方法研究

传统国标法检测食品中的亚硝酸盐步骤较为烦琐且等待时间较长。本文采用亚硝酸盐检测管探讨椒胚中亚硝酸盐快速检测的方法。通过初步显色试验初步判定样品颜色所处浓度范围,通过活性炭最适添加量试验确认样品加入活性炭粉的量为2 g,采用加标验证结果的准确性。本文的试验方法仅适用于样品显色结果<10 mg/kg的样品,若显色颜色较10 mg/kg的检测管显色深或颜色难以辨别深浅,则需采用国标法进行复检,方法快捷简便,检测耗时短。