食品中总酸新标准的确认及方法验证

《食品安全国家标准食品中总酸的测定》(GB 12456—2021)于2021年8月22日实施,在标准实施前,本实验室选取了标准要求的不同种类的样品,用3种方法分别检测其总酸含量,并对所得结果进行比对,分析了同一样品用同一方法检测的精密度和同一样品用不同方法检测的相对标准偏差(RSD),结果表明,同一样品用同一方法检测的精密度很低,最高为0.858%,同一种样品用不同方法检测时,所得结果的相对标准偏差比较小,最高为0.031%,通过试验确认了本实验室的实验设备、环境条件、人员能力都能满足GB 12456—2021中3种方法的检测要求,完成了对GB 12456—2021新标准的确认和新方法的验证。