摘要
为了解公众对食品添加剂、零添加食品的认知情况与购买行为,揭示零添加食品真相,促进食品行业健康发展,采取线上与线下调研、问卷调查、数据分析等手段进行调查研究。通过调查发现,公众对食品添加剂的概念、种类、使用规定以及零添加食品存在诸多认识误区,与此同时公众渴望获取食品添加剂相关知识。
出处
《食品安全导刊》
2021年第27期107-109,111,共4页
China Food Safety Magazine
基金
国家自然科学基金委员会青年基金项目“镉通过外泌体Rho/ROCK信号通路诱发微环境改变与结肠癌转移的机制研究”(81803269)的研究成果
上海市卫健委卫生系统优秀青年人才培养基金“环境与职业卫生”。(GWV-10.2-YQ17)的研究成果
上海市教育委员会科研创新计划重大项目,“食品添加剂中纳米粒子在糖代谢紊乱中的效应和机制”(2019-01-07-00-01-E00059)。
